Blackcurrant (블랙커런트)

Posted by nature view life
2011.02.02 18:50 베리정보/기타베리



Blackcurrant (블랙커런트)

Berry과 식물,뉴질랜드에서 주로 나지만 미국,칠레등에서도 생산 되는 포도과 과일

비타민 C, 안토시안닌과 폴리페놀 등의 함량이 다른 베리(예: 포도, 블루베리 등)와 비교하여 월등히 높아 'king of berry' 라고도 불린다. 특히 항산화력은 블루베리보다도 월등히 높아 건강식품으로도 매우 좋은 과일.특히 눈을 많이 사용하는 학생이나 사무원, 운전자 등에 좋고 머리를 많이 사용하는 사람들에게도 좋은 과일.오렌지보다 비타민C를 4배가량 많이 함유하고 있으며 기능성 성분인 안토시아닌 함량도 다른 과일에 비해 월등히 높다는 연구결과가 나오고 있다.



  



블랙커런트의 성분

블랙커런트는칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘, 비타민A, 비타민B, 비타민C과 trace mineral(미량미네랄), 유기기산, Polyphenol이 타 과실보다

다량 함유되어 있어 "베리들의 왕"이라 불린다.건강유지에 중요한 역할을 하는 천연활성 식물종합영양소(Phytonutrients)가 다량 함유되어 있다. 블렉 커런트의 씨에는 콜레스테롤과 혈행 개선에 도움을 주는 리놀렌산과 리놀레산을 모두 함유하고 있어 심장질환에 효과가 크다. 그밖에 항산화 물질로 잘 알려진 안토시안이라는 플라보노이드게 색소함유량이 상당히 높은 것으로 알려져 있다.


블랙커런트의 총플라노이드 함유량 : 1,160mg/100g

블랙커런트의 안토시안닌 함유량 : 821mg/100g

블루베리의 항산화력(98mmol TEAC/g)의 두 배에 달하는 189mmol TEAC







블랙커런트의 효능

 

1.안토시아닌의 효능

1) 강력한 항산화작용의 식물색소

수용성 색소인 안토시아닌은 요즘 질병과 노화의 원인으로 지목되고 있는 활성산소를 효과적으로 중화시키는 작용이 뛰어나다

활성산소는 인체내에서 혈관을 막고 세포를 손상시켜 암을 유발하거나 호르몬 체계를 혼란시키는등 폐해가 심각한데 그 활성산소를 중화시키는 능력을 항산화 라고한다.항산화 효과를 갖는 물질은 비타민, 셀레늄등이 대표적인데 안토시아닌은 천연항산화 물질인 토코페롤의 5~7배정도 강한 효능을 낸다.

2) 시력보호 효과  

안토시아닌은 시력을 보호하는 효과를 내기도 한다.망막에는 로돕신이란 색소가 있어 빛을 순간적으로 분해,재합성 하는 것을 반복, 뇌를 자극하고 사물을 볼 수 있게 하는데,안토시아닌은 로돕신의 재합성을 돕는다.수정체의 초점을 맞추기 위해 작용하는 모양체 근이 약해지는 것도 방지한다.덕분에 VDT 증후군의 여파로 생기는 눈의 피로를 완화시키는데 도움 이된다.

3) 기억력 향상

미국 농무성 인간노화 실험센터의 조셉박사의 실험 결과에 의하면

안토시아닌이 쥐의 노화에 따르는 기억 손실을 방지해 주며

동작 조정을 도와 준다고 발표하고 있다.


2.심혈관 질환을 예방하는 리놀레산

리놀레산이란 무엇인가? 리놀레산은 필수지방산으로 필수지방산으로 몸의 생리적기능이 많고, 인체의 조직과 세포의 기능을 정상적으로 유지시키는 프로스타사이크린(PC)이라는 호르몬으로 바뀌는 중요 영양소 이다.


리놀렌산의 주요 효능

세포막의 설질에 관여 / 혈중 콜레스테롤 수준을 저하시켜 동맥경화를 예방,프로스타클린을 혈관벽에서 합성하여 혈액응고를 방지하므로 혈전이 일어나는 심근경색,뇌졸증을 예방 /부신피질 호르몬의 생성에 관계하여 스트레스를 막는 호르몬과 남성호르몬의 분비를 촉진 


리놀렌산 뇌졸중 예방에 효과

일본 쓰쿠바대학의 이소 히로야수 박사는 미국심장학회(AHA) 학술지 ‘뇌졸중’ 8월호 인터넷판에 실린 연구 보고서에서 리놀레산이 함유된 식품을 많이 먹은 사람이그렇지 않은 사람에 비해 가장 흔한 형태의 뇌졸중인 허혈성(虛血性) 뇌졸중 위험이 현저히 낮은 것으로 밝혀졌다고 말했다.이소 박사는 7천450명의 남녀(40-85세)를 대상으로 매일 먹는 음식에 관한 설문조사를 실시하고 혈중 리놀레산을 측정하기 위해 혈액샘플을 채취한 뒤 이들을 6-14년동안 지켜 보았다. 조사기간동안 허혈성 뇌졸중 환자 122명과 출혈성(出血性) 뇌졸중 환자 75명이 발생했다. 종합분석 결과는 혈중 리놀레산 수치가 5% 올라가면 총 뇌졸중 위험이 28%, 허혈성 뇌졸중 위험이 34%, 출혈성 뇌졸중 위험이 19% 각각 줄어드는 것으로 나타났다. (출처: 2002-08-03 의학 / 경향신문 )


3.인체의 필수요소 미네랄

미네랄들은 인체의 필수요소로 작용한다.미네랄들은 인체골격을 이루는 기본물질로, 신경자극을 증진시키는등

여러 가지 기능에 관여하며. 체내에서 물과 산 - 알카리의 균형을 이루어주며, 생명의 활력소가 된다. 즉 모든 대사기능, energy의 생성, 성장,질병의 치유를 비롯하여 모든 효소의 작용에 까지 작용하여 인체내에서 중요한 작용을 한다.블렉커런트에는 이러한 마그네슘 철, 칼륨등의 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다. 


블랙커런트는칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘, 비타민A, 비타민B, 비타민C과

trace mineral(미량미네랄), 유기기산, Polyphenol이 타 과실보다

다량 함유되어 있어 "베리들의 왕"이라 불린다.


건강유지에 중요한 역할을 하는 천연활성 식물종합영양소(Phytonutrients)가 다량 함유되어 있다. 블렉 커런트의 씨에는 콜레스테롤과 혈행 개선에 도움을 주는 리놀렌산과 리놀레산을 모두 함유하고 있어 심장질환에 효과가 크다.


그밖에 항산화 물질로 잘 알려진 안토시안이라는 플라보노이드계 색소함유량이 상당히 높은 것으로 알려져 있다.

   - 블랙커런트의 총 플라보노이드 함유량 : 1,160mg/100g

   - 블랙커런트의 안토시안닌 함유량 : 821mg/100g

   - 블루베리의 항산화력(98mmol TEAC/g)의 두 배에 달하는 189mmol TEAC

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